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《無染鍋》的設計理念
秉持大古一貫沉穩內斂美學，展現「蓮」出淤泥而不染的清新雅緻，呈現極簡樸素的侘寂氛圍，
鍋身下緣的紋樣象徵水面的波光粼粼，鍋蓋的蓮葉設計，巧妙連結蓮葉不沾水與鍋具的不沾特性。
首創 鑄鐵 X 陶瓷 的「奈米鍍膜」技術 – 淨瓷膜
市面上大部分的不沾鍋品牌，都是使用PTFE鐵氟龍塗層（有機物），已有多份研究報告指出會造成環境汙染及癌症等疾病，而陶瓷塗層現階段被視為是相對安全的材質，但由於材質特性，
只能包裹在平整光滑的表面，故市場上多將陶瓷塗層應用於鋁合金、不鏽鋼等材質，而鑄鐵材質的鍋具由於有毛細孔， 過去多使用琺瑯或油脂做為包覆於表面的防鏽材質。
大古鑄鐵透過「陶瓷模脫蠟」鑄造技術，所鑄就的鐵器表面較傳統鑄造方 式更細緻，可與主要成分為二氧化矽等（無機物）的陶瓷塗料完美貼合，打造 安全不沾的保護膜。
萬用料理： 鍋底稍有弧度的淺湯鍋鍋型，讓煎、炒、燉、煮、炸……等料理方式都十分順手。
不挑爐具： 鍋身一體成形，不挑爐具，可整鍋進烤箱。（如鍋蓋也要進烤箱，需另外選 購鑄鐵鍋蓋帽）
耐刮耐溫差： 比市售不沾鍋、陶瓷鍋更耐用！可以熱鍋沖冷水，也不怕空燒，清洗時也 不必小心翼翼，不用擔心刮花鍋面、影響不沾效果。
無油即不沾： 冷鍋冷油即可開始烹調，不論煎魚煎蛋都能輕鬆不沾。
保溫蓄熱佳： 鍋身熱容大、蓄熱能力強，小火就能烹調食物，省時省瓦斯，煮完之後整 鍋料理上桌，也能長時間保溫。
保水性佳： 使用陶瓷模脫蠟技術鑄造，鑄鐵蓋密合度佳，尤其適合無水料理、需要長 時間燉煮之料理。
| 重量 | 4.1KG |
|---|---|
| 容量 | 4.1L |
| 尺寸 | 鍋緣直徑26cm；鍋底直徑22cm；鍋高9cm；鍋耳7.5cm x 4cm；總長34cm |
| 材質 | 鑄鐵、胡桃木(鍋蓋鈕) |
| 產品內容物 | 鑄鐵鍋，鑄鐵蓋 |
| 備註 |
許多品牌為了減輕鍋子的重量，不斷削減鑄鐵鍋的厚度，反而犧牲了「導熱快、蓄熱佳」的優勢。
大古鑄鐵鍋維持鍋底4mm的最佳厚度，適度減輕鍋壁厚度，導熱快的優勢使料理過程僅需要中小火即可，節省能源愛地球。
烹調完成後直接整鍋上桌，還能達到保溫效果，是既環保又節能的綠色鍋具！
捨棄傳統砂模鑄造，改用「陶瓷脫蠟鑄造」，鑄造出來的鐵器毛孔較傳統鐵器小、表面光滑；結構緻密堅固，烹煮後可冷水刷洗，不因溫差產生破損。碳化油膜開鍋層與純粹的生鐵，天然不怕刮。安心使用鐵鏟料理，不怕刮傷鐵鍋。
大古鑄鐵鍋適用於各式爐具，無論是IH感應爐、瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐等都可以使用。
除微波爐不適用外，不論您家中使用的是何種爐具，都不用擔心挑爐的問題！外出野炊、露營烤肉時，更可直接將鍋具放置於炭火上加熱！
無塗層鑄鐵鍋的鍋面，是會直接接觸到食材的，因此，大古堅持不使用回收鐵，只使用無重金屬汙染、無輻射殘留的100%原生鐵礦，除了鐵礦進口時檢附的檢驗證明外，更自主成立實驗室、購置專業分光儀，確定每次澆鑄前的原料含量只有95%鐵、3%碳、2%矽才會使用。
為了讓使用者能完全放心，大古鑄鐵鍋的鍋內是使用食用等級的亞麻仁油開鍋，鍋外是採用天然生漆塗裝，避免烹煮食物用的工具接觸到化學塗層、重金屬汙染的風險。
淨瓷膜：
科技結晶的健康革新 不同於傳統琺瑯塗層常見的厚重、怕磕碰、不耐劇烈溫差等限制， 大古鑄鐵突破鑄鐵表面粗糙鍍膜的技術瓶頸，
首創將陶瓷性質的奈 米鍍膜技術，精準應用於鑄鐵鍋具表面。 所採用的鍍膜性質接近於陶瓷(二氧化矽-俗稱砂子)，具高度的硬度 與耐熱穩定性，
能承受極高溫差變化，同時擁有天然不沾特性與耐 刮能力。與傳統有機塗料或含氟不沾層不同，無須擔心有毒物質釋 出或塗層剝落吞食的風險，安全無負擔。
整體鍋具採用「陶瓷模脫蠟」精密鑄造技術，結合奈米等級的陶瓷 鍍膜，帶來更細緻的手感與更輕盈的鍋體重量，
在不犧牲鑄鐵核心 優勢的前提下，實現以下創新體驗：
✔ 免養鍋設計：無需烘乾上油，不怕生鏽，不怕空燒
✔ 自然不沾效果：日常清洗快速，少油烹調更健康
✔ 高溫抗裂抗刮：陶瓷性質鍍膜耐熱超過400°C，抗溫差驟變
✔ 安心材質：通過歐盟 LFGB 食品接觸材質測試、SGS 重金屬與 PFOA 零檢出
✔ MIT 精製工藝：全程台灣製造，兼顧職人工藝與科技標準
建議使用方式 : （特別適合燉煮）
1.由於鑄鐵鍋蓄熱佳導熱快，不論是使用IH爐或瓦斯爐直火皆建議 使用中小火源，以避免食材焦化 (圖示:不超過鍋底邊緣的火力)
2.可使用竹鏟.木鏟.矽膠鏟.鐵鏟，但不建議在鍍膜上切割食材或以鐵 鏟進行敲擊 (圖示:鐵鏟敲擊)
3.鑄鐵鍋具擁有優異的蓄熱與導熱性能，特別適合長時間燉煮食 材，能夠穩定持溫，將食材燉得柔軟入味。建議以中小火慢燉，燉 煮過程中可蓋上鍋蓋保溫，達到更佳效果。
✅ 適合料理：牛肉燉紅蘿蔔、紅燒豬腳、雞湯、藥膳料理、日式關 東煮、咖哩等。
清潔保養:
1.使用清潔劑的選擇，建議使用中性或偏酸性清潔劑。不建議使用 鹼性洗劑小蘇打.檸檬酸(過碳酸鈉)或其他含鹼性清潔劑進行清潔， 容易使鍍膜的不沾效能快速衰退。
2.一般清洗選用菜瓜布搭配中性洗劑，如因食材焦化不好清潔，輕 輕一刷即可清除
3.建議每月進行一次養鍋，可使鍍膜的效能更耐久
(1)使用加入中性清潔劑的溫水去除鍋具表面灰塵。
(2)在鍋中加到8分滿的水，將它煮沸後倒掉。
(3)擦乾鍋具，將少量食用油塗抹於鍋內的陶瓷塗層。
(4)完成抹油程序後再將多餘油分拭去。
4.使用洗碗機清洗，請將洗劑替換為中性洗劑，可延長鍍膜效能
【注意事項】Attention
◆也不要將抹布當隔熱墊使用，非純棉之化纖抹布，會因高溫熔化，產生沾黏。
【清潔保養】Cleaning
◆烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩)，亦可煮沸一鍋清水後倒掉，以去除味道。
【注意事項】Attention
- 使用完之鑄鐵鍋高溫，請小心燙手。
◆也不要將抹布當隔熱墊使用，非純棉之化纖抹布，會因高溫熔化，產生沾黏。
- 若不慎過度空燒，請勿直接以冷水沖刷鐵鍋，需小心高溫水蒸氣燙傷，同時容易減少鍋具壽命。
- 鑄鐵質脆，請小心避免高處掉落，可能造成鍋具碎裂。
- 請不要以金屬鍋鏟用力刮，建議使用竹製或木質鍋鏟。
- 〇瓦斯爐、電磁爐、線圈爐、IH調理爐
〇烤箱 (需選配不鏽鋼鍋蓋頭)
Ｘ微波爐
- 鐵鍋蓄熱佳，搭配鍋蓋，可烹調尚未退冰的食材。
【清潔保養】Cleaning
- 建議使用天然鬃刷、椰鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布或軟性海綿清洗鍋面。請勿使用鋼刷或金剛砂菜瓜布。
- 使用清潔劑的選擇，建議使用中性或偏酸性清潔劑。
- 不建議使用 鹼性洗劑小蘇打.檸檬酸(過碳酸鈉)或其他含鹼性清潔劑進行清潔， 容易使鍍膜的不沾效能快速衰退。
◆烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩)，亦可煮沸一鍋清水後倒掉，以去除味道。
溫馨提醒:
1. 鍍膜的不沾特性，因不使用化學塗層故無法永久維持，會隨著烹 飪次數以及逐年遞減。在高溫(超過200度)以及鹼性的狀態也可 能使不沾的特性衰退。但鍍膜本身依然具有良好的硬度以及耐刮 與耐熱性。
2. 如鍍膜有些微刮傷，還是一樣可以繼續使用的喔。鍍膜本身是天 然無毒的無機物(二氧化矽) 奈米鍍膜雖具備耐高溫與硬度，但隨使用次數與時間仍會逐漸磨 損，屬正常現象。
若您發現鍋內表面已有明顯剝落或刮痕，可根據實際情況選擇：
持續使用：當鍍膜磨損後，您的鍋具即轉為「無塗層鑄鐵鍋」，仍可安全使用。建議您每次使用後清潔鍋具並塗抹薄層食用油，進行養鍋保養，即可繼續享受鑄鐵蓄熱與燉煮優勢。
返廠再鍍膜服務（選配）：若您希望回復原有奈米鍍膜的便利使用 體驗，我們提供「返廠再鍍膜」服務，讓您的鑄鐵鍋延續更多年份。
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