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大古

NT$ 4,800  

簡單俐落的線條，搭配胡桃木炳，手感溫潤，時尚有型，無任何化學塗層，無重金屬釋出疑慮，安全健康也可以很有型～木蓋採用天然杉木，原木整片製作，非拼接木，容易清洗不會藏污納垢，使用更安心。

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7cm

重量1.2KG
容量1.7L
尺寸鍋緣直徑20cm；鍋底直徑12cm；鍋高7cm；柄長17.3cm；總長41.4cm
材質鑄鐵、胡桃木
產品內容物鑄鐵鍋，附杉木蓋
備註 
 

9cm

重量1.3KG
容量2.1L
尺寸鍋緣直徑20cm；鍋底直徑9.9cm；鍋高9cm；柄長17.3cm；總長41.4cm
材質鑄鐵，胡桃木
產品內容物鑄鐵鍋，附杉木蓋
備註 


選擇可食用的亞麻仁油做開鍋層取代化學不沾塗層，既保護鍋身也用得健康安心，杜絕含化學成分的不沾塗層。回歸最天然的物理性不沾，僅依靠鐵器加熱後的物理特性，讓油脂填滿鐵鍋毛細孔，以達到食材不沾效果。

許多品牌為了減輕鍋子的重量，不斷削減鑄鐵鍋的厚度，反而犧牲了「導熱快、蓄熱佳」的優勢。

大古鑄鐵鍋維持鍋底4mm的最佳厚度，適度減輕鍋壁厚度，導熱快的優勢使料理過程僅需要中小火即可，節省能源愛地球。

烹調完成後直接整鍋上桌，還能達到保溫效果，是既環保又節能的綠色鍋具！

 

捨棄傳統砂模鑄造，改用「陶瓷脫蠟鑄造」，鑄造出來的鐵器毛孔較傳統鐵器小、表面光滑；結構緻密堅固，烹煮後可冷水刷洗，不因溫差產生破損。碳化油膜開鍋層與純粹的生鐵，天然不怕刮。安心使用鐵鏟料理，不怕刮傷鐵鍋。

 

大古鑄鐵鍋適用於各式爐具，無論是IH感應爐、瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐等都可以使用。

除微波爐不適用外，不論您家中使用的是何種爐具，都不用擔心挑爐的問題！外出野炊、露營烤肉時，更可直接將鍋具放置於炭火上加熱！

無塗層鑄鐵鍋的鍋面，是會直接接觸到食材的，因此，大古堅持不使用回收鐵，只使用無重金屬汙染、無輻射殘留的100%原生鐵礦，除了鐵礦進口時檢附的檢驗證明外，更自主成立實驗室、購置專業分光儀，確定每次澆鑄前的原料含量只有95%鐵、3%碳、2%矽才會使用。

為了讓使用者能完全放心，大古鑄鐵鍋的鍋內是使用食用等級的亞麻仁油開鍋，鍋外是採用天然生漆塗裝，避免烹煮食物用的工具接觸到化學塗層、重金屬汙染的風險。

  
為什麼鐵鍋有黑色的屑屑剝落

別緊張這是開鍋層的剝落是正常現象喔!!

【大古鑄鐵】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層，不添加任何黏著劑，使用後開鍋層會正常剝落，有時會有小黑點點在飯中或菜裡，這是正常現象，請不用擔心可安心食用，不影響鍋具使用。



【首次使用】First use
大古鑄鐵鍋出廠前已做過二層開鍋處理

第一次使用前，請以清水略為刷洗、烘乾後即可使用。若欲更佳不沾效果，建議作以下「深層開鍋處理」：
  1. 先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
  2. 準備約半碗的食用油倒入鍋內。
  3. 使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
  4. 以最小的火力燒約20-30分鐘，需不定時將鍋內均勻塗佈油質。♦此時請記得將抽油煙機打開，鐵鍋開蓋，且不要遠離。
  5. 將鍋內多餘的油倒出，即可直接使用。或使用廚房紙巾將鍋內油脂拭淨，待冷卻後即可收藏保存。下次使用前只須以清水略為刷洗烘乾即可使用。
     


【注意事項】Attention
  1. 使用完之鑄鐵鍋高溫，請小心燙手。
        ◆請使用隔熱墊，勿直接放置於桌面、造成桌面損傷。
        ◆也不要將抹布當隔熱墊使用，非純棉之化纖抹布，會因高溫熔化，產生沾黏。
  1. 若不慎過度空燒，請勿直接以冷水沖刷鐵鍋，需小心高溫水蒸氣燙傷，同時容易減少鍋具壽命。
  2. 鑄鐵質脆，請小心避免高處掉落，可能造成鍋具碎裂。
  3. 開鍋層請不要以金屬鍋鏟用力刮，建議使用竹製或木質鍋鏟。
  4. 大古鑄鐵無人工化學塗層，鍋內採天然亞麻仁油開鍋，鍋外為天然生漆，因不添加任何黏著劑，鍋外生漆在使用過程中，會因瓦斯爐之明火或電鍋內之熱蒸氣等因素而掉落，皆屬正常現象，不影響鍋具使用。
  5. 〇瓦斯爐、電磁爐、線圈爐、IH調理爐
    〇烤箱 (需選配不鏽鋼鍋蓋頭)
    Ｘ微波爐   
  6. 鐵鍋蓄熱佳，搭配鍋蓋，可烹調尚未退冰的食材。
  7. 使用初期建議不要煮蕃茄及富含草酸等的食材，待養鍋一段時間後再行料理。
  8. 請勿將菜餚長時間放置鑄鐵鍋內，避免鑄鐵鍋生鏽、食物變色，亦請勿連同食物一起放置冰箱內。
  9. 請勿用洗碗機清洗鑄鐵鍋。

【清潔保養】Cleaning
  1.  建議使用天然鬃刷、椰鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布或軟性海綿清洗鍋面。請勿使用鋼刷或金剛砂菜瓜布。
  2. 建議不要使用洗潔劑以免鑄鐵表面之毛細孔吸附洗潔劑。
        ◆沾鍋時，倒入清水加熱後再用鬃刷刷洗，即可輕易去除。
        ◆烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩)，亦可煮沸一鍋清水後倒掉，以去除味道。
  1. 清洗後請以小火烘乾後，再上一層薄油塗滿鍋身，是為「日常養鍋」，保護鍋身、同時保持鑄鐵鍋不沾的特性。
  2. 若長時間不使用，請將鐵鍋清洗烘乾後，不要上油，於陰涼通風處存放。
        ◆欲再次使用「煎」：建議再次「深層開鍋處理」，確保最佳不沾效果。
        ◆欲再次使用「煮炒炸」：再次「日常養鍋」，即可使用。

【生鏽處理】Deal With Rust
先用菜瓜布將生鏽部位清除乾淨，接著煮沸一鍋清水。
        ◆ 若水為鏽水或仍有雜質，倒掉後重複上述步驟。
        ◆ 若水清澈乾淨，將之倒掉烘乾，再重做一次「深層開鍋處理」，即可使用。
        

【不沾效果】Non-Stick Process
使用「陶瓷模」精密鑄造的大古鑄鐵鍋，表面細緻，做過「深層開鍋處理」後，基本已有不沾鍋效果。
搭配以下用法，能讓您的鍋子更加好用：
  1. 請先熱鍋至微冒白煙，或以水珠測試法，至水珠滾動之熱度，即可下油煎煮食材，鍋子熱度夠即可達到不沾效果。
  2. 鐵鍋蓄熱佳，全程以中小火烹調，能更保存食材營養、享有不沾效果、並且節能省瓦斯。
  3. 使用初期建議先以煎、烤油脂多的食材為主。
     
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