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| 重量 | 重量 2.38KG |
|---|---|
| 尺寸 | 鍋緣直徑27cm；鍋底直徑25cm；鍋高3cm；鍋耳9cm x 7cm；總長30cm |
| 材質 | 鑄鐵 |
| 產品內容物 | 鑄鐵鍋 |
| 備註 |
選擇可食用的亞麻仁油做開鍋層取代化學不沾塗層，既保護鍋身也用得健康安心，杜絕含化學成分的不沾塗層。回歸最天然的物理性不沾，僅依靠鐵器加熱後的物理特性，讓油脂填滿鐵鍋毛細孔，以達到食材不沾效果。
許多品牌為了減輕鍋子的重量，不斷削減鑄鐵鍋的厚度，反而犧牲了「導熱快、蓄熱佳」的優勢。
大古鑄鐵鍋維持鍋底4mm的最佳厚度，適度減輕鍋壁厚度，導熱快的優勢使料理過程僅需要中小火即可，節省能源愛地球。
烹調完成後直接整鍋上桌，還能達到保溫效果，是既環保又節能的綠色鍋具！
捨棄傳統砂模鑄造，改用「陶瓷脫蠟鑄造」，鑄造出來的鐵器毛孔較傳統鐵器小、表面光滑；結構緻密堅固，烹煮後可冷水刷洗，不因溫差產生破損。碳化油膜開鍋層與純粹的生鐵，天然不怕刮。安心使用鐵鏟料理，不怕刮傷鐵鍋。
大古鑄鐵鍋適用於各式爐具，無論是IH感應爐、瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐等都可以使用。
除微波爐不適用外，不論您家中使用的是何種爐具，都不用擔心挑爐的問題！外出野炊、露營烤肉時，更可直接將鍋具放置於炭火上加熱！
無塗層鑄鐵鍋的鍋面，是會直接接觸到食材的，因此，大古堅持不使用回收鐵，只使用無重金屬汙染、無輻射殘留的100%原生鐵礦，除了鐵礦進口時檢附的檢驗證明外，更自主成立實驗室、購置專業分光儀，確定每次澆鑄前的原料含量只有95%鐵、3%碳、2%矽才會使用。
為了讓使用者能完全放心，大古鑄鐵鍋的鍋內是使用食用等級的亞麻仁油開鍋，鍋外是採用天然生漆塗裝，避免烹煮食物用的工具接觸到化學塗層、重金屬汙染的風險。
為什麼鐵鍋有黑色的屑屑剝落別緊張這是開鍋層的剝落是正常現象喔!!
【大古鑄鐵】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層，不添加任何黏著劑，使用後開鍋層會正常剝落，
【大古鑄鐵】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層，不添加任何黏著劑，使用後開鍋層會正常剝落，
有時會有小黑點點在飯中或菜裡，這是正常現象，請不用擔心可安心食用，不影響鍋具使用。
【首次使用】First use
大古鑄鐵鍋出廠前已做過二層開鍋處理
第一次使用前，請以清水略為刷洗、烘乾後即可使用。若欲更佳不沾效果，建議作以下「深層開鍋處理」：
【注意事項】Attention
◆也不要將抹布當隔熱墊使用，非純棉之化纖抹布，會因高溫熔化，產生沾黏。
【清潔保養】Cleaning
◆烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩)，亦可煮沸一鍋清水後倒掉，以去除味道。
◆欲再次使用「煮炒炸」：再次「日常養鍋」，即可使用。
【生鏽處理】Deal With Rust
先用菜瓜布將生鏽部位清除乾淨，接著煮沸一鍋清水。
◆ 若水為鏽水或仍有雜質，倒掉後重複上述步驟。
◆ 若水清澈乾淨，將之倒掉烘乾，再重做一次「深層開鍋處理」，即可使用。
【不沾效果】Non-Stick Process
使用「陶瓷模」精密鑄造的大古鑄鐵鍋，表面細緻，做過「深層開鍋處理」後，基本已有不沾鍋效果。
搭配以下用法，能讓您的鍋子更加好用：
大古鑄鐵鍋出廠前已做過二層開鍋處理
第一次使用前，請以清水略為刷洗、烘乾後即可使用。若欲更佳不沾效果，建議作以下「深層開鍋處理」：
- 先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
- 準備約半碗的食用油倒入鍋內。
- 使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
- 以最小的火力燒約20-30分鐘，需不定時將鍋內均勻塗佈油質。♦此時請記得將抽油煙機打開，鐵鍋開蓋，且不要遠離。
- 將鍋內多餘的油倒出，即可直接使用。或使用廚房紙巾將鍋內油脂拭淨，待冷卻後即可收藏保存。下次使用前只須以清水略為刷洗烘乾即可使用。
【注意事項】Attention
- 使用完之鑄鐵鍋高溫，請小心燙手。
◆也不要將抹布當隔熱墊使用，非純棉之化纖抹布，會因高溫熔化，產生沾黏。
- 若不慎過度空燒，請勿直接以冷水沖刷鐵鍋，需小心高溫水蒸氣燙傷，同時容易減少鍋具壽命。
- 鑄鐵質脆，請小心避免高處掉落，可能造成鍋具碎裂。
- 開鍋層請不要以金屬鍋鏟用力刮，建議使用竹製或木質鍋鏟。
- 大古鑄鐵無人工化學塗層，鍋內採天然亞麻仁油開鍋，鍋外為天然生漆，因不添加任何黏著劑，鍋外生漆在使用過程中，會因瓦斯爐之明火或電鍋內之熱蒸氣等因素而掉落，皆屬正常現象，不影響鍋具使用。
- 〇瓦斯爐、電磁爐、線圈爐、IH調理爐
〇烤箱 (需選配不鏽鋼鍋蓋頭)
Ｘ微波爐 - 鐵鍋蓄熱佳，搭配鍋蓋，可烹調尚未退冰的食材。
- 使用初期建議不要煮蕃茄及富含草酸等的食材，待養鍋一段時間後再行料理。
- 請勿將菜餚長時間放置鑄鐵鍋內，避免鑄鐵鍋生鏽、食物變色，亦請勿連同食物一起放置冰箱內。
- 請勿用洗碗機清洗鑄鐵鍋。
【清潔保養】Cleaning
- 建議使用天然鬃刷、椰鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布或軟性海綿清洗鍋面。請勿使用鋼刷或金剛砂菜瓜布。
- 建議不要使用洗潔劑以免鑄鐵表面之毛細孔吸附洗潔劑。
◆烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩)，亦可煮沸一鍋清水後倒掉，以去除味道。
- 清洗後請以小火烘乾後，再上一層薄油塗滿鍋身，是為「日常養鍋」，保護鍋身、同時保持鑄鐵鍋不沾的特性。
- 若長時間不使用，請將鐵鍋清洗烘乾後，不要上油，於陰涼通風處存放。
◆欲再次使用「煮炒炸」：再次「日常養鍋」，即可使用。
【生鏽處理】Deal With Rust
先用菜瓜布將生鏽部位清除乾淨，接著煮沸一鍋清水。
◆ 若水為鏽水或仍有雜質，倒掉後重複上述步驟。
◆ 若水清澈乾淨，將之倒掉烘乾，再重做一次「深層開鍋處理」，即可使用。
【不沾效果】Non-Stick Process
使用「陶瓷模」精密鑄造的大古鑄鐵鍋，表面細緻，做過「深層開鍋處理」後，基本已有不沾鍋效果。
搭配以下用法，能讓您的鍋子更加好用：
- 請先熱鍋至微冒白煙，或以水珠測試法，至水珠滾動之熱度，即可下油煎煮食材，鍋子熱度夠即可達到不沾效果。
- 鐵鍋蓄熱佳，全程以中小火烹調，能更保存食材營養、享有不沾效果、並且節能省瓦斯。
- 使用初期建議先以煎、烤油脂多的食材為主。
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